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　　做法：春(chun)笋切(qie)成片(pian)后加少许盐捞(lao)出(chu)后用清(qing)水浸(jin)泡(pao)，生姜切片，葱切成段。锅(guo)烧热(re)，倒入2勺(shao)油(you)，放入生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jia)入(ru)生(sheng)抽、老抽、蚝油(you)翻炒均(jun1)匀，加(jia)入少量(liang)清水半(ban)掩住春(chun)笋，盖上(shang)锅(guo)盖(gai)大火(huo)煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入(ru)盐，翻炒均匀稍(shao)收汁时盖上锅盖焖。