做法:洗净(jing)宰好鲫鱼,洗净淮山(shan)和薏米。用(yong)清水(shui)把陈(chen)皮泡(pao)软(ruan),拍(pai)裂(lie)一小块姜,热锅,用姜(jiang)块在(zai)锅上擦一(yi)遍,放两(liang)勺油,待(dai)油(you)六成热(re)下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里(li)的清水,放入煎煮(zhu)好(hao)的(de)鲫鱼和其他材料,武火(huo)煮沸(fei),转中(zhong)小火煲一(yi)个半小时,下盐调味即可品尝。
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