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　　做法：春笋切成片(pian)后加少许盐捞(lao)出(chu)后用清水浸(jin)泡(pao)，生姜切片(pian)，葱切成段。锅(guo)烧(shao)热(re)，倒入(ru)2勺(shao)油，放(fang)入(ru)生姜、春笋、牛(niu)肉片(pian)、葱(cong)段翻炒1分(fen)钟左右。再加入生抽(chou)、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒均匀(yun)，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大(da)火煮开(kai)后转中火。煮到(dao)水快(kuai)熬干(gan)的(de)时候加入盐，翻炒均匀稍(shao)收汁时盖上(shang)锅盖焖。