做法(fa):洗净(jing)宰好鲫鱼,洗净(jing)淮(huai)山和薏(yi)米。用清(qing)水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用(yong)姜块(kuai)在锅(guo)上擦一遍(bian),放两勺油,待油六(liu)成热下(xia)鱼,煎(jian)至微黄(huang)。煮沸瓦(wa)煲里的清(qing)水(shui),放入煎煮好的(de)鲫鱼和其他(ta)材料(liao),武火煮(zhu)沸,转中小火煲(bao)一个(ge)半小时,下盐调(diao)味(wei)即可品尝。
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