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　　做法：春(chun)笋(sun)切(qie)成片(pian)后加少许(xu)盐捞(lao)出后(hou)用清(qing)水浸泡(pao)，生姜切片(pian)，葱(cong)切成(cheng)段。锅烧热，倒入2勺油，放入生(sheng)姜、春笋、牛(niu)肉片(pian)、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻(fan)炒均匀，加(jia)入少量(liang)清水半掩住(zhu)春(chun)笋，盖上(shang)锅盖大火煮开后转(zhuan)中(zhong)火。煮到水快熬干(gan)的(de)时候(hou)加入(ru)盐，翻炒均匀(yun)稍收汁(zhi)时盖上锅盖焖。