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　　做法：春笋(sun)切成片后(hou)加少(shao)许(xu)盐捞出后用清水(shui)浸泡(pao)，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油(you)，放(fang)入生姜、春(chun)笋(sun)、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝(hao)油(you)翻炒均匀，加入少量清水半掩住春(chun)笋(sun)，盖(gai)上锅盖大(da)火(huo)煮开(kai)后转中火。煮到水快熬(ao)干的时候加(jia)入盐，翻炒均匀(yun)稍(shao)收汁时盖上(shang)锅盖焖(men)。