做法:春笋切(qie)成片后加(jia)少许盐捞出后用清水(shui)浸泡,生姜(jiang)切片,葱(cong)切成段(duan)。锅烧热(re),倒(dao)入2勺油,放入生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fen)钟左(zuo)右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒(chao)均匀,加入少量清水半掩(yan)住(zhu)春笋,盖(gai)上锅(guo)盖大火煮开(kai)后转(zhuan)中火。煮到(dao)水快(kuai)熬干(gan)的时(shi)候加入(ru)盐(yan),翻炒(chao)均匀(yun)稍收(shou)汁时盖上锅盖焖。
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