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　　做(zuo)法：洗净(jing)宰(zai)好(hao)鲫鱼，洗净淮(huai)山(shan)和薏米。用(yong)清水(shui)把陈皮泡(pao)软，拍裂一(yi)小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两(liang)勺油，待油六成热下(xia)鱼，煎至(zhi)微黄。煮沸瓦煲(bao)里(li)的清水，放入煎(jian)煮好的鲫鱼(yu)和其(qi)他材料(liao)，武火煮沸，转中小火煲一个半小(xiao)时(shi)，下(xia)盐(yan)调(diao)味即(ji)可品尝(chang)。