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　　做法：洗净宰好(hao)鲫鱼(yu)，洗净淮山和(he)薏米。用(yong)清水把(ba)陈皮泡软，拍(pai)裂一小(xiao)块姜，热锅(guo)，用姜块在锅上擦一遍(bian)，放两(liang)勺油，待油六成热(re)下鱼(yu)，煎至微黄。煮沸瓦煲(bao)里(li)的(de)清水(shui)，放入煎煮好的(de)鲫鱼和(he)其他材料，武火煮(zhu)沸(fei)，转中小火(huo)煲一(yi)个半小时，下盐调味即(ji)可品尝。