做法:春笋切成片后加少许(xu)盐捞出后用清(qing)水(shui)浸泡,生姜(jiang)切片,葱切成段。锅烧热,倒入(ru)2勺油,放入生姜(jiang)、春笋(sun)、牛肉片(pian)、葱段(duan)翻炒1分(fen)钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fan)炒均匀,加(jia)入少(shao)量清水半(ban)掩住春笋,盖上(shang)锅盖(gai)大火煮(zhu)开(kai)后转(zhuan)中火。煮到水快熬干的时(shi)候加(jia)入盐,翻炒(chao)均匀(yun)稍收汁时盖(gai)上(shang)锅盖(gai)焖。
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