《许剑小雯》

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　　做法(fa)：春(chun)笋切(qie)成(cheng)片后加(jia)少许盐捞(lao)出后用清水(shui)浸泡，生(sheng)姜切片，葱切成段。锅烧热(re)，倒入2勺(shao)油，放入(ru)生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fen)钟左右。再加入生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝油翻炒(chao)均匀，加入少量清水半掩住(zhu)春笋，盖上(shang)锅(guo)盖大火煮开后转中火。煮到(dao)水快(kuai)熬干的时候加(jia)入盐，翻炒均(jun1)匀稍收(shou)汁时盖上锅盖焖(men)。