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【中国老妈】

　　做法：洗净宰(zai)好鲫鱼，洗净淮山(shan)和(he)薏米。用清水把陈皮泡软(ruan)，拍裂一小(xiao)块(kuai)姜，热锅(guo)，用姜(jiang)块(kuai)在锅上擦(ca)一遍，放(fang)两(liang)勺(shao)油，待油六成热下(xia)鱼，煎至(zhi)微黄(huang)。煮沸瓦(wa)煲里的清水，放(fang)入煎煮好的(de)鲫(ji)鱼和其(qi)他材料，武火煮沸(fei)，转中(zhong)小(xiao)火煲一个(ge)半小时，下盐调味即可品尝。