《蓝奏云破解》

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　　做法：春(chun)笋切(qie)成片后加少(shao)许(xu)盐捞出后用(yong)清水(shui)浸泡，生姜切(qie)片，葱(cong)切(qie)成段。锅(guo)烧热，倒入2勺(shao)油，放入生姜、春(chun)笋(sun)、牛(niu)肉(rou)片、葱段(duan)翻炒1分钟左右。再加(jia)入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yun)，加(jia)入少量清(qing)水半掩住(zhu)春(chun)笋，盖上锅(guo)盖(gai)大(da)火煮开(kai)后转中火。煮到水快熬干的时(shi)候加(jia)入(ru)盐(yan)，翻炒均匀稍收(shou)汁时盖上(shang)锅(guo)盖焖。