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　　做法：春笋切成(cheng)片(pian)后加少许盐(yan)捞出(chu)后用清(qing)水(shui)浸泡，生姜(jiang)切片，葱(cong)切成(cheng)段。锅烧热(re)，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱(cong)段翻炒1分钟(zhong)左(zuo)右。再加(jia)入(ru)生(sheng)抽、老抽(chou)、蚝油翻炒均匀，加入(ru)少量清水半(ban)掩住(zhu)春笋，盖上(shang)锅盖大火(huo)煮开后转中火。煮到水快熬干(gan)的时候(hou)加入盐，翻炒均(jun1)匀(yun)稍收汁时盖上(shang)锅盖(gai)焖(men)。