做法:春笋切成片后加少许盐捞出后(hou)用清水浸泡,生姜切片(pian),葱切成段。锅(guo)烧(shao)热,倒入2勺油,放入(ru)生(sheng)姜、春笋(sun)、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右(you)。再加(jia)入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀(yun),加入少(shao)量清(qing)水半掩住春笋,盖(gai)上(shang)锅盖(gai)大火(huo)煮开(kai)后(hou)转中(zhong)火。煮到水(shui)快熬干(gan)的时候加(jia)入盐(yan),翻炒均匀稍(shao)收汁时(shi)盖(gai)上锅盖(gai)焖。
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