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【小信干洗店】

　　做法：洗净(jing)宰好鲫鱼，洗净淮山和(he)薏米(mi)。用清(qing)水把陈皮泡软，拍裂(lie)一小块姜，热锅，用姜块在(zai)锅上擦一(yi)遍(bian)，放(fang)两(liang)勺(shao)油，待油六成热下(xia)鱼，煎至微黄。煮沸(fei)瓦煲(bao)里的(de)清水，放入煎煮(zhu)好的鲫鱼(yu)和其(qi)他材料，武火(huo)煮(zhu)沸，转中小火(huo)煲一个半(ban)小(xiao)时(shi)，下盐调味即可(ke)品尝(chang)。