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　　做法(fa)：春笋切成片(pian)后加少(shao)许盐捞出后用(yong)清(qing)水(shui)浸泡，生姜切片(pian)，葱(cong)切成段(duan)。锅烧热，倒入2勺(shao)油(you)，放入(ru)生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分钟左右。再(zai)加(jia)入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒(chao)均匀(yun)，加入(ru)少(shao)量清水半掩住春笋，盖上(shang)锅盖大(da)火煮(zhu)开(kai)后转中火。煮到水快熬干(gan)的时候加入盐(yan)，翻(fan)炒均(jun1)匀稍收汁(zhi)时盖(gai)上(shang)锅盖焖。