做法:春笋切成(cheng)片后加(jia)少(shao)许盐(yan)捞出后用清水浸泡,生姜(jiang)切片,葱切成(cheng)段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒(chao)1分钟左(zuo)右(you)。再加(jia)入(ru)生抽(chou)、老(lao)抽(chou)、蚝油(you)翻炒均匀(yun),加(jia)入(ru)少量清水半(ban)掩住春笋,盖上锅盖大火煮开(kai)后转中火。煮到水快熬干的(de)时候加(jia)入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅(guo)盖(gai)焖。
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