做法:春(chun)笋切成片后(hou)加少许盐捞(lao)出(chu)后用清水浸(jin)泡(pao),生(sheng)姜切片,葱(cong)切(qie)成(cheng)段(duan)。锅烧热(re),倒入2勺(shao)油(you),放入生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右(you)。再加入生抽(chou)、老抽、蚝油翻炒均匀,加(jia)入(ru)少量清水(shui)半掩(yan)住春笋,盖上锅盖大火(huo)煮开后转(zhuan)中(zhong)火。煮到水快熬干(gan)的时(shi)候加入(ru)盐,翻(fan)炒(chao)均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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