《魔鬼的天空》

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　　做法：春笋切成(cheng)片后加少许(xu)盐(yan)捞出后用清水(shui)浸泡，生姜(jiang)切片，葱切成(cheng)段。锅烧(shao)热，倒入(ru)2勺(shao)油，放(fang)入(ru)生姜、春笋(sun)、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分(fen)钟左右。再加入生(sheng)抽(chou)、老抽、蚝(hao)油翻炒均匀，加(jia)入(ru)少量清(qing)水(shui)半(ban)掩住(zhu)春笋，盖上锅盖大火煮开(kai)后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐(yan)，翻炒均匀稍(shao)收汁时盖(gai)上锅盖(gai)焖。