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【时越芙美江】

　　做法：春(chun)笋切(qie)成片(pian)后加少许(xu)盐捞(lao)出(chu)后用(yong)清(qing)水(shui)浸泡，生姜(jiang)切片，葱(cong)切(qie)成(cheng)段。锅烧(shao)热，倒入2勺油，放入生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分钟左右。再加入生抽(chou)、老抽、蚝油翻炒均(jun1)匀(yun)，加入(ru)少量清(qing)水(shui)半掩住春笋，盖上锅盖(gai)大火煮开后转中火。煮(zhu)到(dao)水快熬干的(de)时候(hou)加入(ru)盐，翻炒均匀稍(shao)收汁时盖上锅盖焖(men)。