《张柏芝2008》

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　　做(zuo)法：春笋(sun)切成(cheng)片后加少许盐捞出后(hou)用清水(shui)浸泡，生姜切(qie)片，葱切成段。锅烧(shao)热，倒入2勺油(you)，放(fang)入生姜、春笋、牛(niu)肉(rou)片、葱段翻炒1分钟左右。再(zai)加入生抽(chou)、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀，加(jia)入少量清水(shui)半(ban)掩(yan)住(zhu)春笋，盖(gai)上锅盖(gai)大火煮开后转中火。煮(zhu)到水快(kuai)熬干的(de)时候加入盐，翻炒(chao)均匀稍(shao)收汁(zhi)时(shi)盖上锅盖焖(men)。