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【不论家族】

　　做(zuo)法(fa)：洗净宰好鲫(ji)鱼，洗(xi)净淮山(shan)和(he)薏米。用清水(shui)把陈皮泡软，拍裂一小块姜(jiang)，热锅，用(yong)姜块(kuai)在锅上(shang)擦一遍，放两勺油，待油六成(cheng)热下鱼(yu)，煎至微黄(huang)。煮沸瓦煲里的清水(shui)，放入煎煮(zhu)好的鲫鱼和其(qi)他材料(liao)，武(wu)火煮沸(fei)，转中小(xiao)火煲一(yi)个半小时，下盐(yan)调味即(ji)可(ke)品尝。