做法:春笋(sun)切(qie)成片后加少许(xu)盐捞(lao)出后用(yong)清(qing)水浸(jin)泡,生姜(jiang)切片,葱切成(cheng)段。锅烧热,倒入2勺(shao)油(you),放入生(sheng)姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分钟左右(you)。再加入生抽、老(lao)抽、蚝(hao)油翻炒(chao)均匀,加入(ru)少量(liang)清水半掩住春笋(sun),盖上锅(guo)盖大火煮开后(hou)转中火。煮到(dao)水快(kuai)熬干的时候加入盐(yan),翻炒均(jun1)匀稍(shao)收汁时盖上锅盖焖。
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