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　　做法：春(chun)笋切成片后加(jia)少(shao)许盐(yan)捞(lao)出后用(yong)清水浸泡(pao)，生姜切片，葱切成段。锅烧(shao)热，倒入2勺油，放入(ru)生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻(fan)炒(chao)1分钟左右(you)。再加入(ru)生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒均(jun1)匀，加入(ru)少量清水半掩住(zhu)春笋(sun)，盖上锅盖大(da)火煮开后转中火。煮(zhu)到(dao)水快(kuai)熬干的时候加入盐，翻(fan)炒均匀稍(shao)收汁时(shi)盖上锅盖(gai)焖。