《空姐韵谈》

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　　做(zuo)法：春笋切(qie)成片后(hou)加少(shao)许(xu)盐捞(lao)出后(hou)用清(qing)水浸泡，生姜切(qie)片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放(fang)入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分钟左右(you)。再加入(ru)生(sheng)抽、老抽、蚝油翻(fan)炒均(jun1)匀，加入(ru)少(shao)量清水半掩(yan)住春笋，盖上锅(guo)盖大火煮开后转中火(huo)。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍(shao)收(shou)汁时(shi)盖上(shang)锅盖(gai)焖(men)。