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　　做法(fa)：春(chun)笋切成(cheng)片后加少许盐捞出(chu)后(hou)用清水(shui)浸泡(pao)，生(sheng)姜切片，葱切成段(duan)。锅(guo)烧热，倒入2勺油(you)，放入生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛肉(rou)片(pian)、葱段(duan)翻炒(chao)1分钟左(zuo)右。再加入生(sheng)抽(chou)、老抽(chou)、蚝(hao)油翻炒均(jun1)匀，加入少量清水半掩住春笋，盖(gai)上(shang)锅盖(gai)大火煮开后转中火。煮到水快熬干的(de)时候加入盐，翻炒(chao)均匀稍收(shou)汁时盖(gai)上锅盖焖。