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　　做法：洗净(jing)宰好(hao)鲫鱼(yu)，洗净淮(huai)山(shan)和薏米。用(yong)清(qing)水把(ba)陈皮泡软，拍(pai)裂一小(xiao)块姜，热锅，用姜(jiang)块在(zai)锅上擦一(yi)遍，放两勺油，待油(you)六(liu)成热(re)下鱼，煎(jian)至微黄。煮沸瓦煲(bao)里的清水(shui)，放(fang)入煎煮好的(de)鲫鱼(yu)和其(qi)他材料，武火煮沸，转中小火煲(bao)一个半小时，下盐调味即可品(pin)尝(chang)。