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　　做法：春笋切(qie)成片后加(jia)少(shao)许(xu)盐(yan)捞(lao)出(chu)后(hou)用清(qing)水(shui)浸泡，生姜切(qie)片，葱(cong)切成(cheng)段。锅烧热，倒入2勺(shao)油，放(fang)入生姜、春笋、牛(niu)肉(rou)片、葱(cong)段翻炒1分钟左(zuo)右。再加入(ru)生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yun)，加入少量(liang)清水半掩住春(chun)笋，盖上(shang)锅盖大火(huo)煮开后转中火。煮(zhu)到(dao)水快熬干(gan)的(de)时候加入盐，翻炒均匀稍收(shou)汁时盖上锅盖焖(men)。