《龟派性功》

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　　做法(fa)：春笋切成片后加(jia)少许盐捞出(chu)后用清水浸泡(pao)，生姜切片(pian)，葱切成(cheng)段。锅烧热，倒入2勺油(you)，放入(ru)生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻(fan)炒(chao)1分(fen)钟(zhong)左(zuo)右(you)。再加入生(sheng)抽(chou)、老抽、蚝(hao)油翻炒均匀，加(jia)入少量(liang)清水半(ban)掩住春笋，盖上(shang)锅盖大火煮开后转中火(huo)。煮到水快熬干的(de)时(shi)候(hou)加(jia)入盐，翻炒均(jun1)匀稍收汁时盖(gai)上锅盖(gai)焖。