《七十二种插法》

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　　做(zuo)法：洗净宰好(hao)鲫鱼(yu)，洗净淮山和薏(yi)米。用清水把(ba)陈(chen)皮(pi)泡(pao)软，拍裂(lie)一小块(kuai)姜，热锅，用姜(jiang)块在(zai)锅上擦一遍，放两勺(shao)油(you)，待油六成热(re)下鱼(yu)，煎至微黄。煮沸瓦煲(bao)里的清水，放(fang)入煎煮(zhu)好的鲫鱼和其(qi)他材料(liao)，武火煮沸(fei)，转中小火煲(bao)一个半小时，下盐调味即可品尝。