做法:洗净宰(zai)好鲫(ji)鱼,洗净(jing)淮(huai)山(shan)和薏米。用清水把陈皮泡软,拍(pai)裂一小(xiao)块(kuai)姜,热锅,用(yong)姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油(you)六成(cheng)热下(xia)鱼(yu),煎至微黄(huang)。煮沸(fei)瓦煲里的清水(shui),放入(ru)煎煮好的(de)鲫(ji)鱼和其他材料,武火煮沸(fei),转(zhuan)中小火煲(bao)一(yi)个半(ban)小时,下盐调味即可品尝。
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