做法:春笋切成片后加少(shao)许盐(yan)捞出后用清(qing)水(shui)浸泡,生姜(jiang)切(qie)片,葱切成(cheng)段。锅烧热,倒(dao)入2勺(shao)油,放(fang)入生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fen)钟左(zuo)右。再(zai)加入生抽(chou)、老(lao)抽、蚝油翻(fan)炒均匀(yun),加入少(shao)量(liang)清水半掩住(zhu)春笋,盖上(shang)锅盖大火煮开(kai)后转中火。煮到水快(kuai)熬干的时候(hou)加入盐,翻炒均(jun1)匀稍(shao)收汁时(shi)盖上锅盖(gai)焖。
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