做法(fa):春笋切成片后加少许(xu)盐捞出后用(yong)清(qing)水(shui)浸(jin)泡,生姜(jiang)切片,葱切(qie)成段。锅烧热,倒(dao)入2勺油,放入(ru)生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(you)。再(zai)加入生抽、老抽、蚝油(you)翻炒(chao)均(jun1)匀(yun),加(jia)入少量清(qing)水(shui)半掩住(zhu)春笋,盖(gai)上(shang)锅盖大(da)火煮开后(hou)转(zhuan)中火。煮(zhu)到水(shui)快(kuai)熬(ao)干的时候加入盐(yan),翻(fan)炒均(jun1)匀稍收汁时盖(gai)上锅盖焖。
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