《cwp-115》

【窝蝌蚪】

　　做法：春笋切(qie)成片后加少许(xu)盐捞出(chu)后用清(qing)水浸泡，生姜(jiang)切片(pian)，葱切成(cheng)段。锅(guo)烧热，倒入2勺油，放入生姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分钟左(zuo)右(you)。再加入(ru)生抽、老抽、蚝(hao)油(you)翻炒(chao)均(jun1)匀，加入少(shao)量清水半掩(yan)住春笋，盖上锅盖大(da)火(huo)煮开后转中火。煮到水(shui)快熬(ao)干(gan)的时候加入盐，翻(fan)炒均匀稍收(shou)汁(zhi)时盖上锅盖(gai)焖。