做法(fa):春(chun)笋切成片后加少许盐(yan)捞(lao)出后用(yong)清水浸泡(pao),生姜切片,葱切成(cheng)段。锅烧热(re),倒(dao)入2勺油(you),放入生(sheng)姜、春笋(sun)、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分钟左右。再加入(ru)生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀,加入少量(liang)清(qing)水(shui)半掩(yan)住春笋,盖上锅盖大火煮(zhu)开后(hou)转中(zhong)火(huo)。煮到(dao)水(shui)快熬干的时候加(jia)入盐,翻(fan)炒均匀(yun)稍(shao)收汁时盖上锅(guo)盖焖。
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