《媚娘导》

【媚娘导】

　　做(zuo)法：春(chun)笋切成片后(hou)加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱(cong)切成段。锅烧热，倒(dao)入2勺(shao)油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻(fan)炒1分钟左右。再加入生(sheng)抽、老抽、蚝油翻炒(chao)均匀，加入少量(liang)清水半掩(yan)住春笋(sun)，盖上锅盖(gai)大火煮(zhu)开(kai)后转中(zhong)火。煮(zhu)到(dao)水快熬干的时(shi)候加(jia)入盐，翻炒(chao)均(jun1)匀(yun)稍收汁(zhi)时盖上锅盖焖(men)。