做法:洗净宰好(hao)鲫(ji)鱼,洗净淮(huai)山(shan)和薏(yi)米。用清水把(ba)陈皮(pi)泡软,拍裂一小块姜,热锅(guo),用姜(jiang)块在(zai)锅上擦一(yi)遍,放两(liang)勺油,待油六成热下鱼(yu),煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入(ru)煎(jian)煮好的(de)鲫鱼(yu)和(he)其他材料,武火(huo)煮沸,转中(zhong)小火(huo)煲一个半小(xiao)时,下盐(yan)调味即可品尝(chang)。
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