做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水(shui)浸(jin)泡,生姜(jiang)切片(pian),葱(cong)切成段。锅烧(shao)热(re),倒(dao)入(ru)2勺油,放入生姜、春(chun)笋、牛(niu)肉片、葱(cong)段翻炒(chao)1分钟左右(you)。再(zai)加入(ru)生抽、老(lao)抽(chou)、蚝(hao)油翻炒均(jun1)匀,加入(ru)少量清水半掩住春笋,盖(gai)上锅(guo)盖大(da)火煮开后转(zhuan)中火(huo)。煮(zhu)到水快熬(ao)干(gan)的时候加入盐(yan),翻炒均匀稍收汁时盖上(shang)锅盖焖(men)。
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