《老汉同性》

【老汉同性】

　　做法：洗净宰(zai)好鲫鱼，洗净淮山和薏(yi)米。用清水把陈(chen)皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜(jiang)块(kuai)在锅上擦一遍，放(fang)两(liang)勺油，待(dai)油(you)六成(cheng)热(re)下鱼，煎(jian)至微(wei)黄。煮沸(fei)瓦煲(bao)里(li)的清水，放入煎煮好的(de)鲫鱼和(he)其他材(cai)料，武火煮沸，转中(zhong)小火煲一个(ge)半(ban)小时，下盐调味即可品尝(chang)。