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　　做法：春(chun)笋切成片(pian)后(hou)加(jia)少许盐捞出后用清水浸泡(pao)，生姜切片，葱切成(cheng)段。锅烧热(re)，倒(dao)入2勺油，放(fang)入生(sheng)姜、春笋、牛肉片(pian)、葱(cong)段(duan)翻炒1分钟左(zuo)右。再加入生抽、老抽(chou)、蚝(hao)油翻(fan)炒(chao)均匀，加入(ru)少量清水半掩住春笋，盖上(shang)锅盖大火煮开后转中火(huo)。煮到水快(kuai)熬(ao)干(gan)的时候加入盐，翻炒均匀稍(shao)收汁时盖上锅(guo)盖焖。