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　　做(zuo)法：春笋(sun)切成片后加少(shao)许盐(yan)捞出后用清水浸(jin)泡(pao)，生(sheng)姜切片(pian)，葱切(qie)成(cheng)段。锅(guo)烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋(sun)、牛肉(rou)片、葱(cong)段(duan)翻(fan)炒(chao)1分(fen)钟(zhong)左右。再加入生抽(chou)、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒均(jun1)匀，加入少(shao)量清水半(ban)掩住春笋，盖上锅盖(gai)大(da)火煮开(kai)后转(zhuan)中(zhong)火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gai)焖。