做法:春笋切成(cheng)片后(hou)加少许(xu)盐捞出后用清水浸(jin)泡,生姜切片(pian),葱切成段。锅烧(shao)热(re),倒入2勺油,放入(ru)生姜(jiang)、春(chun)笋、牛(niu)肉(rou)片、葱段(duan)翻炒1分(fen)钟左右(you)。再加入生(sheng)抽(chou)、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水(shui)半掩住春笋,盖上(shang)锅盖大(da)火煮开后转中火(huo)。煮到水(shui)快熬干的时候(hou)加入(ru)盐,翻炒均匀(yun)稍收(shou)汁时盖上(shang)锅盖焖。
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