做法:春笋切成片(pian)后加少许盐捞出(chu)后(hou)用清(qing)水浸泡(pao),生姜(jiang)切片(pian),葱切成段。锅烧热,倒入2勺(shao)油,放入生姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分钟左右。再加(jia)入生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒(chao)均匀,加入少(shao)量清水半掩住春笋(sun),盖上锅盖大火(huo)煮开(kai)后(hou)转中火。煮到(dao)水快熬干的(de)时候加入盐(yan),翻炒均(jun1)匀稍收汁(zhi)时(shi)盖上锅(guo)盖焖。
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