做(zuo)法:春(chun)笋(sun)切成片后加少(shao)许盐(yan)捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成(cheng)段。锅烧热(re),倒(dao)入(ru)2勺油,放入生姜、春(chun)笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒(chao)1分(fen)钟左(zuo)右。再加入生(sheng)抽、老抽、蚝(hao)油(you)翻炒(chao)均(jun1)匀,加入少(shao)量清水半掩(yan)住(zhu)春笋,盖(gai)上(shang)锅盖大火煮开后转中火。煮(zhu)到(dao)水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收(shou)汁时盖上锅盖焖(men)。
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