做法:春笋(sun)切(qie)成片(pian)后(hou)加少(shao)许盐捞出后用(yong)清(qing)水浸泡,生姜(jiang)切(qie)片,葱切成段。锅(guo)烧(shao)热,倒入2勺油,放入生姜、春笋(sun)、牛(niu)肉片、葱段翻炒(chao)1分钟左(zuo)右。再加入生(sheng)抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入(ru)少量清水(shui)半掩(yan)住春笋,盖上锅盖大火煮(zhu)开后转中火。煮到水快(kuai)熬干(gan)的(de)时候加入盐,翻(fan)炒均(jun1)匀(yun)稍收汁时盖上锅盖(gai)焖(men)。
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