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　　做法：春笋切(qie)成(cheng)片后加少许盐捞出后用(yong)清水浸(jin)泡(pao)，生姜(jiang)切片(pian)，葱切成段。锅烧(shao)热，倒(dao)入2勺油(you)，放入(ru)生(sheng)姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段(duan)翻炒(chao)1分钟左右(you)。再加入生抽(chou)、老抽、蚝油(you)翻炒均匀，加(jia)入少量清(qing)水半掩住(zhu)春(chun)笋，盖上锅盖大(da)火煮开后转中火。煮到(dao)水快熬(ao)干的时(shi)候加(jia)入盐，翻炒均(jun1)匀稍收汁时盖上锅盖焖。