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　　做法：春笋切(qie)成(cheng)片后加(jia)少(shao)许盐捞出后用(yong)清水浸(jin)泡，生(sheng)姜切片，葱(cong)切(qie)成(cheng)段。锅烧热，倒入2勺油(you)，放入生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒(chao)1分钟(zhong)左右(you)。再(zai)加入(ru)生抽、老抽、蚝油(you)翻炒均匀，加入(ru)少量清水(shui)半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火(huo)。煮到(dao)水快熬(ao)干的时候加入盐(yan)，翻炒(chao)均匀稍收汁时盖上锅盖焖(men)。