做法:春(chun)笋切成片(pian)后(hou)加(jia)少许(xu)盐捞(lao)出后(hou)用清水浸泡,生姜切片,葱切(qie)成段(duan)。锅烧热,倒入2勺(shao)油,放入生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱(cong)段翻炒(chao)1分(fen)钟(zhong)左右。再(zai)加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入(ru)少量(liang)清水(shui)半(ban)掩住春(chun)笋,盖(gai)上锅盖(gai)大火煮(zhu)开(kai)后(hou)转中火。煮到水快熬(ao)干(gan)的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时(shi)盖上锅盖(gai)焖。
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