做法(fa):春笋(sun)切(qie)成(cheng)片后加少(shao)许(xu)盐捞出(chu)后用清水浸(jin)泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热(re),倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分(fen)钟左(zuo)右(you)。再加入生抽(chou)、老(lao)抽、蚝(hao)油翻炒均匀,加(jia)入少量(liang)清水(shui)半(ban)掩(yan)住春笋,盖(gai)上锅(guo)盖大火煮开后(hou)转(zhuan)中火(huo)。煮到水快熬干的(de)时(shi)候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上(shang)锅盖焖(men)。
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